すき焼きの新しい形を提案

醍庵のメニューに、新スタイルのすき焼が登場しました。
選りすぐりの和牛を、たっぷりの玉ねぎの甘味で楽しむ新スタイルです。
砂糖の甘味と違った、さわやかでコクのある旨味を楽しめます。

また、玉ねぎには「プロテアーゼ」と呼ばれるタンパク質の分解酵素がたっぷり含まれていますので、
お肉を柔らかくする効果もあると言われています。

玉ねぎの旨味たっぷりの新スタイルのすき焼きをお楽しみください。

春の料理とすき焼きコース

10,000円（税込11,000円）



ふきのとうの唐揚げと蓮根のフリット
岩もずく酢　長芋　たたき梅
ホタルイカと菜の花の粒マスタード和え
焼き空豆と珠洲の塩
炙りホタテとこごみを野菜出汁で　ウニ　山葵
新じゃがまんじゅう　かつおあん　海老　バター　ピンクペッパー
春の鮮魚盛り合わせ
こだわり和牛すき焼き
氷見うどんと岩のりのボンゴレ
あまおうのブリュレ　いちごミルクソース

3日前までに要予約。1名様より